كان الباحثون يدرسون الروابط بين القهوة والسرطان منذ عقود. لكن لا يزال هناك الكثير لا يعرفونه. في عام 2016 ، لم تستطع لجنة الخبراء التي عقدتها الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) - ذراع منظمة الصحة العالمية المسؤولة عن تقييم ما إذا كانت بعض المواد تسبب السرطان - أن تستنتج أن شرب القهوة مادة مسرطنة بناءً على الأدلة الحالية متوفرة.
والآن عادت علاقة سرطان القهوة إلى الأخبار مرة أخرى. أثار حكم محكمة في ولاية كاليفورنيا الأسبوع الماضي بشأن تحذير بشأن القهوة يتعلق بمواد كيميائية تشكلت أثناء عملية التحميص (تسمى مادة الأكريلاميد ) تساؤلات بين المستهلكين.
إذن ، ما الذي يحتاج شاربو القهوة إلى معرفته؟ في هذه المقابلة ، يقدم باحثو جمعية السرطان الأمريكية ، سوزان جابستور ، الحاصلة على درجة الدكتوراه ، ومارجوري ماكولوغ ، SCD ، رؤى حول الدراسات التي تظهر حتى الآن حقًا عندما يتعلق الأمر بالقهوة والسرطان ، ومناقشة الأبحاث الأخرى التي لا تزال بحاجة إليها.
س : ما الذي يظهره البحث حول العلاقة بين القهوة والسرطان؟
ج : أظهرت العديد من الدراسات أن شرب القهوة يرتبط بانخفاض خطر الوفاة من جميع أسباب الوفاة. ومع ذلك ، فإن الارتباط بالسرطان بشكل عام أو بأنواع معينة من السرطان غير واضح. في عام 2016 ، قامت مجموعة عمل من الخبراء اجتمعت لصالح الوكالة الدولية لبحوث برنامج دراسات السرطان بمراجعة الجسم العالمي للأبحاث البشرية والمخبرية حول شرب القهوة ومخاطر الإصابة بالسرطان ، ووجدوا أدلة على أن شرب القهوة مسرطن "غير قابل للتصنيف".
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
شكرا على اهتمامكم